Butternut-dahl med pandestegte fladbrød og mynteyoghurt
Ingredienser
- ½ butternut-squash
- 1 løg
- 1 pose røde linser
- ½-1 brev tikka masala-paste
- 1 bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
- 1 pizzadej
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Den nemmeste måde at ordne en butternut-squash på er ved først at skære den aflange del af. Skær herefter skrællen af den aflange del. Flæk så den runde del af græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af, og skær så hele den skrællede butternut-squash i tern.
Tag pizzadej ud fra køl, og skyl linser samt alt grønt.
Skær skræl af butternut-squash, fjern kerner, og skær resten i grove tern (se køkkentip). Varm olie op i en gryde, og steg butternut i 3-4 min., til den er gylden.
Pil og skær imens løg i tynde skiver.
Kom løg, linser og lidt tikka masala-paste i gryden med butternut, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt 4-6 dl vand, til grøntsagerne akkurat er dækket, og kog op. Lad det simre under låg, til linserne er kogt ud, 20-22 min. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis det koger tørt.
Pluk og snit mynte groft. Vend mynte med yoghurt, og smag til med lidt salt.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på et meldrysset bord.
Varm olie op på en pande, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
Smag butternut-dahl godt til med salt og evt. lidt mere tikka masala-paste inden servering.
Anret butternut-dahl i skåle, top med mynteyoghurt, og spis stegte fladbrød til.
