Burritos – lune tortillas fyldt med krydret kalvekød og friskt grønt serveret med creme fraiche
3 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 bundt koriander
- 1 rød peberfrugt
- 1 rød chili
- 1 pakke hakket kalvekød
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pakke majstortillas
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Ris
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Tomatsalsa og grønt
Skær tomat i kvarte, og kom i en skål. Hak koriander fint, og vend med tomaterne. Smag til med lidt salt og peber.
Skær peberfrugt i tern, og hak chili fint. Gem begge dele til servering.
Kalvekød og tortillas
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 2-3 min.
Tilsæt buena vista-krydderi, og steg i 3-4 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm en anden pande op, og lun tortillas i ca. 1 min. på hver side.
Servering
Anret tortillas på tallerkener, fyld med ris, kalvekød, peberfrugt og tomatsalsa. Dryp med creme fraiche, drys med chili efter smag, og fold sammen.
