Broccoli med parmaskinke og penne
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
30 pinjekerner
-
sort peber
-
15 gode oliven
-
Havsalt
-
150 g pasta
-
4 stykker parma (italiensk) eller serrano (spansk) skinke
-
½-1 broccoli
-
1 spsk. balsamico
Sådan gør du
Den violette broccoli smager som den grønne, men lidt mere krydret. Det specielle ved den er dog, at den kun kan dampes, blancheres eller koges. Den skal ikke spises rå. Du kan bruge både grønt og violet broccoli i denne opskrift. Begynd med at pille buketter af broccolien, og skær stænglen i skiver. Sæt vand over til pasta og kog den. Damp broccolien i en smule vand. Du kan evt. lade den koge med de sidste 2 minutter hos pastaen. I en skål vendes pasta, broccoli, oliven, pinjekerner, små stykker parmaskinke, balsamico og olivenolie. Drys med friskkværnet peber.
