Boller i karry og kokosmælk
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Rør det hakkede kød med æg, mel og finthakkede løg og rør mælken i lidt ad gangen. Krydr farsen med salt og peber og lad den stå tildækket på køl i mindst 15 minutter. Sæt en gryde vand over ilden med ingredienserne til kogelagen og lad
det simre i 5 minutter. Form 8 kødboller, som simrer i det saltede vand i 8 minutter. Vandet må ikke andet end lige koge.
Hak æbler og løg fint og sautér i lidt olie, til de er glasklare. Tilsæt karry og bag det af. Tilsæt revet ingefær, skåret citrongræs og kokosmælk og kog det op. Juster evt. konsistensen med lidt kogelage og kog karrysovsen godt igennem. Rens grøntsagerne og skær dem i lige store stykker. Kog dem møre i kokoskarrysovsen, ca. 5 minutter.
Tilsæt kødbollerne til sovsen med grøntsagerne og server med kogte ris.
