Boller i karry med ris og gulerodssalat
3 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 æbler
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pose gul karrysauce
- 1 pakke kødboller af gris
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Klargøring af grønt
Pluk persille, og snit den groft. Skær æble i tynde skiver.
Karrysauce
Varm olie op i en gryde, og steg halvdelen af gulerødderne fra bægeret i 1-2 min. Tilsæt gul karrysauce, og kog op. Lad det simre i 3-4 min.
Tilsæt kødboller til karrysauce, og kog op igen. Lad det simre, til kødbollerne er gennemvarme, 3-4 min. Smag til med salt inden servering.
Gulerodssalat
Vend resten af gulerødderne med æble, og smag til med lidt salt og en smule eddike.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og anret boller i karry ved siden af. Drys med persille, og servér gulerodssalat til.
