Boller i karry med ris, gulerødder og persille
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 løg
- 1 bundt bredbladet persille
- ½-1 brev madraskarry
- 1 karton sødmælk
- 1 pakke kødboller af gris
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær halvdelen af gulerødder i tynde skiver på skrå, og riv resten fint. Skær løg i tynde skiver. Pluk persille, og snit den groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og gulerodsskiver med lidt madraskarry i 1-2 min. Tilsæt mel [1/2p: 1 spsk. | 3p: 1-2 spsk. | 4/5p: 2 spsk.], og steg videre 1 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1-1½ dl | 3p: 2 dl | 4/5p: 3 dl] og sødmælk, og kog op, til saucen er tyknet, 1-2 min.
Tilsæt kødbollerne, og lad saucen simre, til gulerødderne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og evt. lidt mere madraskarry til sidst.
Vend fintrevne gulerødder med halvdelen af persillen, og smag til med lidt eddike.
Anret risene i dybe tallerkener, og anret boller i karry ved siden af. Drys med persille, og servér med gulerodssalat til.
