Boller i karry med ris, æbletopping og gulerodssalat
Ingredienser
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pose gul karrysauce
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pakke hakket grisekød
- 1 pose hvide jasminris
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til kødboller og ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Sæt en gryde med en god mængde saltet vand i kog.
Form grisefars til små kødboller på størrelse med valnødder, og pochér dem i vandet, til de svømmer op til overfladen, 3-4 min.
Kom imens karrysauce i en gryde (brug evt. den fra risene), og varm den stille og roligt op, 4-5 min.
Skær æble i små tern. Pluk persille, og snit den groft.
Vend gulerodsstrimler fra bægeret med halvdelen af persille, og smag til med lidt eddike og en smule salt.
Anret ris på tallerkener, top med kødboller, og øs karrysauce henover. Top med æbletern og persille, og servér gulerodssalaten til.
