Boghvedepandekager med kalkun, romanesco-squash og sellerisalat
Ingredienser
- 1 knoldselleri
- 1 citron
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 løg
- 1 romanesco-squash
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 pakke boghvedepandekager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Knoldselleri, løg, squash
Håndfuld: 3: Kalkun
Håndfuld 4: Boghvedepandekager
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt
Smagsgivere: Salt, peber, citron
Skyl frugt og grønt.
Skær skræl af knoldselleri, og riv selleri groft. Vend selleri med lidt fintrevet citronskal og yoghurt. Smag til med lidt citronsaft, salt og sort peber.
Skær løg i tynde skiver. Skær squash i små tern.
Varm en pande op, og tilsæt 3 spsk. olie. Steg kalkuntern ved høj varme, til de er brunede, 2-3 min.
Tilsæt løg og squash, og steg ved lavere varme, til kødet er gennemstegt, 3-4 min. Smag til med salt og sort peber. Kom fyldet i en skål.
Tør panden hurtigt over, og varm den op igen. Tilsæt en lille smule smør, og lad det smelte.
Læg en boghvedepandekage i panden. Top med en passende mængde af fyldet, og steg 2-3 min. Fold pandekagens sider ind over fyldet, tag den af panden, og fortsæt med resten af pandekagerne.
Anret boghvedepandekager med fyld på tallerkener, og servér sellerisalat til.
