Bønne-shakshuka med surdejsbrød og majs
4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 3 hvidløgsfed
- 2 squash
- 1 pose kogte hvide bønner
- 2 poser majs
- 1-2 breve marrakech-krydderiblandinger
- 1 karton mosede tomater
- 1 baguette
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. sukker
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Shakshuka (del 1)
Hak løg og hvidløg groft. Skær squash i grove tern.
Varm en gryde op med olie, og steg løg, hvidløg og squash i 3-4 min.
Tilsæt bønner, majs og marrakech-krydderi, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomatsauce og derefter 2-3 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 7-8 min.
Baguette
Stænk brødet med lidt vand, og bag det sprødt i ovnen, 8-10 min.
Shakshuka (del 2)
Smag saucen til med salt, peber og evt. lidt sukker. Lav fordybninger i saucen til hvert æg, og slå æggene ud heri. Læg låg på, og lad æggene pochere i saucen, til hviden er fast, men blommen stadig er flydende, 5-6 min.
Servering
Sæt gryden med shakshuka på bordet, og servér den direkte fra gryden med baguette til.
