Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Bibimbap med marineret tempeh, ananaskraut, pak choy og mango

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 mango
  • 1 pak choy
  • 1 rød peberfrugt
  • ½ bundt koriander
  • 1 pakke tæmpeh-tern i koreansk-inspireret BBQ-marinade
  • 1 bæger ananaskraut

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Husk - til i morgen
Inden du går igang

Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.

Ris
  1. Sæt ris over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

Topping
  1. Skræl mango, fjern stenen, og skær mangokødet i små tern.

  1. Skær pak choy i stykker på 1-2 cm. Skær peberfrugt i tern. Pluk koriander let.

  1. Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk | 2p: ½ spsk.] og steg pak choy og peberfrugt sprødmøre, 3-4 min. Krydr med salt, og tag dem af panden.

  1. Varm panden op igen, dryp med olie [1p: 1 tsk | 2p: ½ spsk.], og steg tempehtern i ca. 4 min., til de er gennemvarme.

Servering

Anret ris i store portionsskåle, og top med små bunker af: mango, tempeh, stegte grøntsager og ananaskraut. Top med koriander, og servér evt. med pinde.

-