Benløse fugle
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
1. Bank kalveskiverne flade, og læg en skive spæk og lidt salt og peber på hver.
2. Rul dem sammen, og fæstn dem med en tandstik eller bind dem med en snor.
3. Brun rullerne på en pande i halvdelen af smørret, drys med mel, overhæld med lidt kogende vand (gerne kogevand fra kartoffel/kålrabi), og braiser dem under låg i 20-30 minutter, til de er møre.
4. Skræl kartofler og kålrabi, skær dem i tern, og kog dem møre i vand uden salt. Mos dem og smag til med smør, kogevand, salt og peber.
5. Server benløse fugle, og mos med syltede rødbeder og hakket persille.
