Bechamelsauce
Opskrift
Ingredienser
-
75 g mel
-
75 g smør
-
1 kvist timian
-
75 g revet ost
-
1 knsp. revet muskatnød
-
1 l mælk
Sådan gør du
1. Kom mælk, laurbærblad og timian i en gryde, og varm det op ved svag varme, til det bare lige er rygende.
2. Lad det trække med laurbær og timian, indtil du skal bruge det – fisk urterne op før brug.
3. Smelt smørret i en gryde, tag gryden af varmen, og pisk det sammen med melet.
4. Sæt gryden tilbage på komfuret, og bag mel og smør sammen nogle minutter.
5. Tilsæt ca. 3 deciliter af den varme mælk til opbagningen, pisk sammen, og tilsæt lidt efter lidt mere mælk – lad bechamelsaucen koge op efter hver gang.
6. Pisk i gryden under hele processen, ellers brænder bechamelsaucen let på i bunden.
7. Lad saucen småkoge i ca. 15 minutter, så melsmagen forsvinder.
8. Kom lidt revet ost i saucen, eller drys det mellem lagene og på toppen af lasagnen.
