BBQ-kalkungryde med kartoffelmos og spidskålsalat med appelsin
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 2 fed hvidløg
- 3 tomater
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- ½ spidskål
- Alle appelsinerne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mælk
- Smør
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern.
Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde (se køkkentip), og lad det koge i 4-5 min.
Riv skallen af citronen, og halvér citronen. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til servering.
Snit spidskål fint, kom den på et fad, og drys den med salt og et nip sukker. Knug spidskål med hænderne, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skræl og skær appelsin i skiver eller i grove stykker. Kom appelsin hen over kålen.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis kålsalat med appelsin til.
Kom evt. 1-2 spsk. af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen.
