BBQ-kalkungryde med kartoffelmos og kålsalat med appelsin
Ingredienser
- 1 bagekartofler
- 1-2 fed hvidløg
- 1 tomat
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- ½ fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 spidskål
- 1 appelsin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mælk
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, hvidløg, BBQ-krydderi, persille, citron
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem helt møre, ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til kalkunen er brunet. Drys med BBQ-krydderi, og tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde (kom evt. 1-2 spsk. af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen). Lad det koge i 4-5 min.
Riv skallen af citronen, og halvér citronen. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til servering.
Snit spidskål fint, kom den på et fad, og drys den med salt og et nip sukker. Knug spidskål, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin hen over kålen.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos i en dyb tallerken, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis kålsalat med appelsin til.
