BBQ-kalkungryde med kartoffelmos og kålsalat med appelsin
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 2 hvidløgsfed
- Alle frilandstomaterne
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- ½ sommerhvidkål
- 1 appelsin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Mælk
- Sukker
Kom evt. 1-2 spiseskefuld af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen.
Håndfuld 1+2: Tomat, sommerhvidkål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt samt grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern.
Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg samt kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde (se køkkentip), og lad det koge i 4-5 min.
Riv skallen af citronen, og halvér den. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til servering.
Snit sommerhvidkål fint, kom den på et fad, og drys den med salt og et nip sukker. Knug kål med hænderne, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin hen over kålen.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis kålsalat med appelsin til.
