BBQ-gryde med svinekam, squash og champignoner serveret med kartoffelmos
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 bakke hvide champignoner
- 1 løg
- 4 hvidløgsfed
- 4 squash
- 2 grønne peberfrugter
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1½-2 breve BBQ-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Mælk
Sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt. Børst eventuelle jordrester af svampe.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, usaltet vand, og kog dem helt møre, 12-14 min.
Del champignon i kvarte, hak løg og hvidløg fint, og skær squash i tern a ca. 2x2 cm. Skær peberfrugt i strimler.
Varm en gryde op med lidt olie, og brun kødet af i 3-4 min. Krydr med lidt salt. Tag kødet af panden, og kom på en tallerken.
Tilsæt lidt ny olie til gryden, og steg champignon i 2-3 min. Kom efterfølgende løg, hvidløg, squash og peberfrugt i gryden, og lad det hele stege sammen i 3-4 min. Krydr med lidt salt.
Kom kødet tilbage i gryden sammen med BBQ-krydderi, og vend det hele godt sammen.
Hæld mosede tomater og fløde i gryden, og lad det hele simre 10-15 min. Smag efterfølgende til med lidt salt og sort peber.
Hæld vandet fra kartoflerne, men gem det. Mos kartofler med et piskeris, og tilsæt 2 spsk. smør. Pisk mosen sammen med lidt mælk eller kogevandet, til den er luftig og glat, smag til med salt.
Servér kartoffelmosen toppet med BBQ-gryde.
