Basilikum og salat i tempura med parmesan
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 l vegetabilsk olie
-
sydesalt og sort peber
-
50 g babyspinat
-
40 g parmesan
-
1 portion tempuradej
-
1 bdt basilikum
-
50 g rucola
Sådan gør du
Lav tempuradejen.
Varm olien op i en gryde, til det syder omkring en tandstik.
Pluk basilikummen i blade og bland dem med rucola og spinat.
Vend det hele i tempuradejen og kom en lille håndfuld af bladene i den varme olie.
Steg dem i den varme olie, til de er gyldne og sprøde. Tag dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir.
Gentag processen.
Anret den sprøde tempura på en tallerken med revet parmesan, sort peber og sydesalt.
Server med en eller flere slags dip, f.eks. soja, sød chilisauce eller krydret yoghurt naturel.
Tip: De fleste krydderurter og salatblade kan bruges til disse skønne tempura.
