Bombay-krydret gris med ris, squashcreme og lime-marineret agurk
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 hvidløgsfed
- 2 squash
- 2 lime
- 2 agurker
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1-2 breve bombay-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft.
Varm en gryde med 1 spsk. olie op til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér i 2-3 min.
Skru ned for varmen, og lad squashen simre i ca. 8 min., under låg. Rør af og til, og dryp evt. med 3-4 spsk. vand, hvis det ser ud til at brænde på. Lad squashen blive så mør, at konsistensen nærmest er cremet. Smag til med salt og peber.
Riv lidt limeskal fint, og halvér limefrugt. Flæk agurk på langs, og skær den i stykker skiftevis på skrå og lige over. Kom agurk i en skål, smag til med lidt limeskal og -saft, og krydr med salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og brun kødet på alle sider, ca. 5-6 min. i alt. Krydr med salt, peber og bombay-krydderi.
Anret squashcreme på midten af tallerkener, og top med ris og bombay-krydret gris. Servér med lime-marineret agurk.
