Bagt medister serveret med æblekompot og perlebygsalat med broccoli
Ingredienser
- 1 pakke medister
- 1 pose perlebyg
- 1 broccoli
- 1 stængel bladselleri
- 3 stk. tomater
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 æbler
- 1 pose græskarkerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sukker
Håndfuld 1+2: Broccoli, bladselleri, tomat, æble
Håndfuld 3: Medister
Håndfuld 4: Perlebyg
Fedt: Olivenolie, græskarkerner
Smagsgivere: Salt, sukker, persille
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt frugt og grønt.
Pensl medister med lidt olie, og bag den på en bageplade beklædt med bagepapir, til den er brunet og gennemstegt, 20-25 min.
Kom imens perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær broccoli i buketter, skræl stok, og skær den i grove stykker. Skær bladselleri i tynde skiver, og skær tomat i grove tern. Pluk persille, snit den groft, og gem til servering.
Læg broccoli og tomater på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med lidt olie, og krydr med salt og sort peber. Bag det, til broccolien er gylden og mør, 15-20 min.
Skær æble i grove tern, og kom den i en lille kasserolle sammen med 1 spsk. vand og 1 spsk. sukker. Varm stille og roligt op, og lad æblekompotten simre, til æblerne er kogt helt møre, 4-5 min.
Rist græskarkerner i en tør pande, til de er gyldne.
Vend perlebyg med bladselleri, bagt broccoli og tomat, og smag til med salt og sort peber.
Skær medister ud i passende stykker, og servér på tallerkener sammen med æblekompot. Anret perlebyg ved siden af, top med persille og græskarkerner, og servér.
