Bagt langefilet med ovnkartofler, rosmarin-citronyoghurt og grønkålssalat med pære
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle persillerødderne
- 3 pakker langefilet uden skind
- 1 citron
- 1-2 kviste rosmarin
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose solsikkekerner
- 1 bundt grønkål
- 2 pærer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx pæreeddike)
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt og frugt.
Halvér kartofler. Skrub eller skræl persillerødder, og skær dem i skiver af 2 cm. Vend kartofler og persillerødder med lidt olie i en rummelig bradepande (de skal kunne ligge i ét lag, og der skal også være plads til fisk). Bag kartofler og persillerødder i 20 min.
Gå fisken efter med fingrene, og mærk om der er ben – fjern dem nænsomt, hvis der er. Krydr fisken med lidt salt og peber.
Tag bradepanden ud af ovnen. Krydr kartofler og persillerødder med lidt salt, og vend rundt i dem. Læg fisken mellem kartofler og persillerødder, og bag hele herligheden endnu 10 min.
Riv citron fint. Træk nålene af rosmarin, og hak dem fint. Smag yoghurt til med citronskal og rosmarin, salt og peber. Skær resten af citronen i både, og anret på en lille tallerken til servering.
Rist solsikkekernerne i ovnen på en lille ovnfast tallerken eller fad, til de er gyldne, ca. 7 min.
Rib grønkål, og snit den mellemfint. Skær pære i tynde skiver. Vend grønkål og pære med lidt olie og lidt eddike i en skål. Smag til med salt og peber. Top salaten med ristede solsikkekerner.
Servér den bagte fisk og bagte kartofler og persillerødder med rosmarin-citronyoghurt. Dryp med citron efter smag. Servér grønkålssalat med pære ved siden af.
