Bagt langefilet med ovnkartofler, rosmarin-citronyoghurt og grønkålssalat med pære
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke langefilet uden skind
- 1 citron
- ½-1 rosmarin
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose solsikkekerner
- 1 bundt grønkål
- 1 pære
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx pæreeddike)
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt og frugt.
Halvér kartofler. Skrub eller skræl gulerødder og skær dem i stykker af 2 cm. Vend kartofler og gulerødder med lidt olie i en rummelig bradepande (de skal kunne ligge i ét lag, og der skal også være plads til fisk). Bag kartofler og gulerødder i 20 min.
Gå fisken efter med fingrene, og mærk om der er ben – fjern dem nænsomt, hvis der er. Krydr fisken med lidt salt og peber.
Tag bradepanden ud af ovnen, krydr kartofler og gulerødder med lidt salt og vend rundt i dem. Læg fisken mellem kartofler og gulerødder og bag hele herligheden endnu 10 min.
Riv citron fint. Træk nålene af rosmarin, og hak dem fint. Smag yoghurt til med citronskal og rosmarin, salt og peber. Skær resten af citronen i både, og anret på en lille tallerken til servering.
Rist solsikkekernerne i ovnen på en lille ovnfast tallerken eller fad, til de er gyldne, ca. 7 min.
Rib grønkål, og snit den mellemfint. Skær pære i tynde skiver. Vend grønkål og pære med lidt olie og lidt eddike i en skål. Smag til med salt og peber. Top salaten med ristede solsikkekerner.
Anret den bagte fisk og bagte kartofler og gulerødder med rosmarin-citronyoghurt. Dryp med citron efter smag. Spis grønkålssalat med pære til.
