Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Bagt fisk med ovnbagte pastinakker og quinoasalat

4 personer

Ingredienser

  • Alle pastinakkerne
  • 1 pose hvid quinoa
  • 1 pose mandler
  • 1 glas kapers i havsalt
  • 2 lime
  • 2 bundter koriander
  • 1 agurk
  • 1 pakke torskefisk med skind

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa samt alt frugt og grønt.

Pastinakker
  1. Del pastinakkerne i kvarte på langs – måske en gang mere, hvis de er meget store. Vend dem med lidt olie, salt og peber. Steg dem gyldne i ovnen i ca. 20 min.

Quinoa
  1. Kom imens quinoa i en gryde, overhæld med 5 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Køl den efterfølgende lidt ned.

Quinoasalat
  1. Varm en pande op, tilsæt et par dråber olie, og rist mandler i 4-5 min. Krydr med lidt salt, og hak dem groft.

  1. Skyl kapers grundigt fri for salt og hak dem groft. Skær lime i både og hak koriander fint.

  1. Skræl agurken, del den på langs og skrab kernerne ud. Skær den efterfølgende i skiver.

  1. Vend quinoaen med mandler, kapers, koriander og agurk. Smag salaten til med olivenolie, salt og lidt limesaft.

Bagt fisk
  1. Kom lidt olivenolie og salt i et ildfast fad, og læg fisken med skindsiden opad. Bag fisken 6-7 min. i ovnen, til skindet er lige til at hive af.

Servering

Servér den bagte fisk sammen med ovnbagte pastinakker og quinoasalat. Dryp lidt limesaft over fisken.

-