Bagt fisk med kartofler, squash, spidskålssalat og rosmarin-yoghurt
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 squash
- 1 citron
- ½-1 kvist rosmarin
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 rød spidskål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i kvarte. Flæk squash, og skær derpå hver halvdel i stykker a 3-4 cm.
Vend kartofler og squash med lidt olivenolie i en rummelig bradepande (de skal kunne ligge i ét lag, og der skal også være plads til fisk). Bag dem i 25 min.
Riv imens citronskal fint. Pluk og hak rosmarin fint. Smag yoghurt til med citronskal, rosmarin, salt og peber.
Pil og hak hvidløg fint.
Gå fisken efter med fingrene og mærk, om der er ben – fjern dem nænsomt, hvis der er. Krydr fisken med lidt salt og peber.
Tag bradepanden ud af ovnen efter 25 min., og vend kartofler og squash med hvidløg og lidt salt. Læg fisken mellem grøntsagerne, og bag hele herligheden i yderligere 10 min.
Snit spidskål fint, og halvér citron. Vend spidskål med olivenolie og citronsaft i en salatskål, og smag til med salt og peber.
Servér bagt fisk med kartofler og squash, og spis rosmarin-yoghurt og spidskålssalat til.
