Bagt fisk med dukkah, blomkål og couscous-salat med bøftomater
Ingredienser
- 2 blomkål
- Alle bøftomaterne
- ½-1 bundt bredbladet persille
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 brev dukkah-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Blomkål, tomater
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Couscous
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, persille, dukkah-krydderi
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til couscous. Skyl alt grønt.
Skær blomkål i buketter, og skær tomat i grove tern. Pluk persille, og snit den groft.
Læg blomkål i den ene side af et ildfast fad, dryp med lidt olie, og krydr med salt og sort peber.
Bag blomkål i ovnen, til den er gylden og mør, 15-20 min.
Kom couscous i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Tjek fisk for eventuelle rester af ben og hinder. Læg i det ildfaste fad ved siden af blomkål, og krydr med salt. Bag den i ovnen, til den er gylden og gennemstegt, 8-10 min.
Vend couscous med tomat og persille, og smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.
Anret fisk og blomkål på tallerkener, og drys med dukkah. Servér couscous-salaten til.
