Bagt fisk med bagte kartofler og gulerødder, serveret med chimichurri
4 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
- ½-1 rød chili
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.
Bagt grønt
Halvér kartofler. Flæk gulerødder på langs, og skær dem derefter over på midten.
Vend kartofler og gulerødder med olie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre, 20-25 min.
Bagt fisk
Tjek fisken for evt. rester af ben og hinder.
Kom fisken i et ovnfast fad. og krydr med salt og sort peber. Bag fisken gennemtilberedt, 10-15 min.
Chimchurri
Hak pesto-ingredienserne fint, og kom det i en skål. Hak chili fint.
Vend pesto-ingredienserne med halvdelen af chilien og 3-4 spsk. olivenolie. Smag til med limesaft og salt.
Servering
Anret bagte grøntsager på tallerkener – drys evt. med resten af chilien. Anret fisk ved siden af, top det hele med chimichurri, og servér.
