Bagt filet af gris med kartofler, asparges og tomatsalat
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 1 pakke svinefilet
- 5 tomater
- 1 bundt purløg
- 1 bæger creme fraiche
- 2 bundter violette asparges
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx balsamico)
- Evt. sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér kartofler, og vend med lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt, og bag dem gyldne og møre i ovnen i 30-35 min.
Varm en pande op, tilsæt olie, og brun svinefilet på alle sider, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. peber undervejs.
Læg svinefilet ved siden af kartoflerne på bagepladen, og bag den gennemtilberedt, 15-20 min. (alt efter tykkelse). Lad den hvile 5 min. efterfølgende.
Skær tomat i tern, og kom i en skål. Vend tomater med lidt olivenolie og en smule eddike, og krydr med salt.
Snit purløg fint, og rør den sammen med creme fraiche. Smag til med lidt salt.
Skær evt. træede ender af asparges.
Tør panden fra svinefilet hurtigt over. Varm den op igen, tilsæt olie, og steg asparges sprødmøre, 2-3 min.
Skær svinefilet ud i tynde skiver, og anret på tallerkener sammen med ovnkartofler og asparges. Servér tomatsalat og purløgsdressing til.
