Ærtesuppe
Opskrift
Ingredienser
-
et nip salt
-
lidt friskkværnet peber
-
1 spsk. smør
-
1 spsk. olivenolie
-
få dråber æbleeddike
-
5 dl vand
-
1 let syrligt æble
-
et nip sukker
-
½ porre - det hvide
-
250 g fine ærter (evt. fra frost)
Sådan gør du
Denne suppe får en flot grøn farve og smager dejlig mildt af ærter og æble. Server ærtesuppen i en skål sammen med for eksempel små tern af kogt gulerod og kartoffel, lidt dampet fisk og en teskefuld smør. Så vil den mætte din baby godt.
Denne suppe kan du allerede give din baby i små mængder fra 6 måneder
Rens og skær løget i små tern.
Rens og flæk porren, og skær den i tynde skiver.
Skyl æblet, skær det i kvarte, og skær kernehuset fra. Skær herefter æblet i mindre tern.
Opvarm olien sammen med løgternene. Lad dem simre i olien ved middel varme, til de er glasklare. De må ikke tage farve.
Tilsæt porrer og æbletern, og lad det simre i cirka 5 minutter under omrøring.
Hæld halvdelen af vandet på, og lad det koge uden låg, indtil porrerne er faldet godt sammen.
Tilsæt resten af vandet. Læg låg på, og kog i cirka 5 minutter, til det hele er mørt.
Tilsæt ærterne. Bring suppen i kog under låg. Fjern låget, når det koger, og lad suppen småkoge i cirka 5 minutter, til ærterne er møre.
Sluk for blusset, tilsæt smørret, og blend suppen til en ensartet og cremet konsistens. Smag til med æbleeddike, et nip sukker, peber og et nip salt.
TIP: Suppen kan også spises med kødboller eller bagte sprøde rejer.
Når din baby tygger godt, kan du også servere ærtesuppen med lidt blødstegt bacon eller findelt kyllingefilet.
Til de voksne kan suppen spices op med friskhakket chili og krydderurter.
I stedet for kartofler kan du også give et stykke brød, for eksempel kartoffelringe smurt med avocado, til ærtesuppen.
