Æggekage med squash, bacon, tomat og rugbrød*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 2713 - Dag 3
Rugbrød
Tænd ovnen på 200 grader. Bag rugbrødet gennemvarmt og sprødt i ca. 15 minutter.
Æggekage
Skær baconen i tern og rist den sprød på en tør, varm pande. Skær squash i tykke skiver og rist dem med baconen på panden.
Pisk æggene sammen med salt og vand. Hæld æggemassen over de gyldne squash og bacon på den varme pande. Lad æggekagen stege stille og roligt. Sæt den i ovnen for at stege færdig, hvis din pande kan tåle det, ellers steg den stille og roligt på et medium blus.
Tomatsalat
Skær løg og tomater i tynde skiver. Dryp med eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér æggekagen med rugbrød og tomatsalat.
