Æggefrittata med grøn topping
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur eller skræl kartoflerne og skær dem i små tern på 1 x 1 cm. Varm en pande op og steg kartoffelternene i olie, krydr med salt og peber. Steg i 10-15 minutter, til de er gyldne og møre.
Pil og hak løget, kom det på panden til kartoflerne, og steg det blødt og klart.
Æggemasse
Pisk æggene sammen, og hæld dem over kartoflerne. Ryst panden, så æggemassen fordeler sig, og steg ved lav varme i 4-6 minutter, til massen begynder at stivne. Læg låg eller en tallerken på panden, og fortsæt ca. 5 minutter, til æggemassen er helt stivnet.
Salat
Snit imens bladselleri, renset peberfrugt og pillet rødløg fint, og vend det med citronsaft, olivenolie, salt, peber og hakket persille. Smag til, og lad det trække 5-10 minutter.
Servering
Server frittataen toppet med lidt bladsellerisalat, dryppet med olivenolie og citronsaft, og med skiver af et godt rugbrød til.
