Æblemostsirup

Start med at finde en patentflaske frem til din fermentering. 

Hæld æblemosten i gryden, og bring den i kog ved høj varme. 

Skru varmen ned til laveste blus, når mosten koger, og lad den simre uden låg i 2 til 3 timer. 

Hæld mosten i et målebæger efter 2 timer for at vurdere, hvor meget den er kogt ind. Målet er at reducere den til cirka ⅛ af den oprindelige volumen, så 2 liter skal give mellem 250 og 300 ml. Hvis du koger den for meget ind, får du en slags marmelade, som stadig er lækker, men ikke så god til formålet. 

Tag æblemosten af varmen, når den er tilstrækkeligt reduceret, og stil den til side, så den kan køle ned. 

Hæld siruppen på en patentflaske, og stil den på køl, mens den stadig er varm. Siruppen kan holde sig meget længe.