Æbleflæsk med løg og rugbrød*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 5013
Salt flæsket og steg til det er sprødt ca. 20 min. Hæld fedtet fra undervejs, men gem lidt. Læg flæsket på fedtsugende papir.
Mens flæsket steger, skær løg og æbler med skræl i både. Steg løgene ved lav varme i lidt flæskefedt fra panden, til de er gyldne og møre. Kom så æblerne ved, evt. med timian og steg videre ved svag varme. Drys så med en anelse sukker, skru ned for varmen og lad dem stå og karamellisere stille og roligt. Æblerne skal blive klare og møre, men de skal ikke koge ud til mos. Skyl spidskål og snit fint.
Gnavegrønt
Skyl peberfrugt og agurk og skær i stave.
Servering
Server æbleflæsk til rugbrød med spidskål, evt. med sennep.
