Snowbaby
- sprød og sød
Som man næsten kan tyde af navnet, tilhører Snowbaby den familie af majs, der kaldes minimajs eller babymajs. Det specielle ved minimajs er, at man kan spise hele majsen, og ikke kun majskornene. De små majskobler vokser på en ca. 2 meter høj majsplante, der pr. sæson giver et udbytte på 2-3 majs. Det svære ved at dyrke minimajs er, at konsistensen og smagen afhænger af høstningstidspunktet. Høstes majsen, når den er ca. 10-12 cm. lang og 2 cm tyk i diameter, vil smagen være sød og konsistensen sprød. Venter man derimod et par dage for længe med at høste, kan man risikere at sødmen forsvinder og majsen bliver for grov.
I køkkenet
I køkkenet er babymajs forbundet med det asiatiske køkken, hvor majsene ofte bruges i retter med kokosmælk, ingefær og chili. Her bidrager babymajsen med sprødhed og en melet og sød smag. Snow-babymajsene kan også grilles eller lynsteges på en pande, til de får lidt farve, og herefter vendes med lidt smør og friske krydderurter. Majsens lille størrelse gør den også anvendelig i madpakken, evt. med en yoghurtdip til.
