Satsuma
En mild og frisk citrusfrugt
Satsuma er en citrusfrugt, der af udseende og smag minder om mandarinen. Den er af kinesisk oprindelse, men blev introduceret til Vesten via Japan. Satsuma var således tidligere en japansk provins på øen Kyushu.
I køkkenet
Satsumaens smeltende, bløde tekstur og friske, milde smag med meget lidt syre gør den til en af de sødeste og skønneste citrusfrugter. Frugten er stenfri og har en læderagtig løs skræl med fremtrædende oliekirtler, som gør frugten meget let at pille. Brug endelig fintrevet satsumaskal i dine dressinger, desserter, kager m.v. Du kan også bruge saften i madlavning, hvor du ellers ville bruge citronsaft.
I marken
Vores satsumaer dyrkes af Al-Arbuli, der er et kooperativ af små og større lokale økologiske avlere beliggende i den nordlige del af Almeria i Spanien. Her er klimaet helt perfekt til dyrkning af citrusfrugter.
Opbevaring
Som alle andre citrusfrugter, skal satsuma opbevares ved stuetemperatur.
