Radicchio Castelfranco
- elegant og let bitter
Radicchio 'Castelfranco' er en skøn krydsning af den klassiske, røde radicchio fra Treviso og den lyse, sødmefulde og saftige endive eller julesalat, som den hedder på dansk.
Det er en sprød, saftig og sødmefuld salat med let bitre undertoner, der stadig har en enestående og fantastisk sprødhed som endive.
I køkkenet
Castelfranco tager sig smuk ud i en salat med sin skønne blanding af farver, og dens nøddeagtige bitterhed spiller skønt sammen med syrligheden og sødmen fra fx blodappelsiner, der er i sæson på samme tid.
