Minestra
- Suppekål fra Italien
Minestra er en mild bladkål, der stammer fra Italien. Kålen ligner lidt en grov rucola af udseende, men det er faktisk en blanding af broccoli og grønkål. Den har en fin, sød broccolismag helt uden den bitterhed, man ofte forbinder med grønkål.
I køkkenet
Navnet leder tankerne hen på en ægte italiensk suppeklassiker: minestrone! Og det er også her, at minestraen har sin styrke: Det er en kål, der kan give fylde og smag til varme vintersupper.
