Malabarspinat minder på mange måder om spinat, dog er bladene tykkere og saftigere. Derfor egner den sig godt til at sautere og stege, da saftigheden virkelig træder i karakter. Brug malabarspinaten på samme måde som almindelig spinat, fx i tærter eller stuvninger. De dampede blade kan også bruges som et lækkert tilbehør til et pocheret æg med lidt brød og smør til. Vil man bruge bladene rå, kan man med fordel gå efter de mindste af slagsen, da disse har en delikat smag og struktur. Toppen af stænglen har en syrlighed og en frisk grøn smag. Brug gerne både top og rå blade i salater eller som topping på en gryderet.