Majroe
- Nordens roe
Majroe eller hvidroe er en dejlig, men lidt overset nordisk roe. Den findes i mange farvenuancer, feks hvide, grønne eller dem med en lilla top. Selve kødet er dog helt hvidt.
I køkkenet
Majroen er bedst, når den ikke bliver for stor, så skal de blot skrubbes og ikke skrælles. Når toppen er på kan bladene dampes eller steges som spinat. Majroen kan anvendes rå, revet til råkost eller i papirtynde skiver og vendes med lidt lime eller citronsaft og olivenolie, timian eller persille. Den kan også steges gylden, sauteres, dampes, grilles, friteres eller ovnbages sammen med andre rodfrugter. Majroer anvendes ofte i frikassé, ragout samt i den klassiske franske lammeret ”Navarin”, som også er majroens franske navn. Majroer skal tilberedes nænsomt, så de bevarer sprødhed og smag.
I marken
Majroen trives godt i vores kølige og fugtige klima og er ret taknemmelig at dyrke. Den vokser delvist over jorden og er høstklar i løbet af 45-50 dage. Kan sås så snart frosten er gået af jorden, så første ”kuld” kan være klar i maj. Sås den senere på sommeren er der majroer til efteråret.
Opbevaring
De kan holde sig en uges tid på køl i en lufttæt beholder eller i grøntsagsskuffen.
I sæson
