Korsikansk basilikum
- tidligere øboer
Denne utroligt smukke grøn-lilla basilikum stammer oprindeligt fra Napoleons fødeø, Martinique, der er beliggende i Caribien. Den korsikanske basilikum har en let peberagtig smag som minder om den thailandske basilikum, dog er den mindre kraftig. Den minder i størrelse og dyrkning om den almindelige basilikum, der ikke er lang fra den thailandske, og bliver højere og kraftigere end andre typer lilla basilikum.
I køkkenet
Den korsikanske basilikum adskiller sig fra den traditionelle basilikum, både på sin fine farve og sin kraftige smag. Plantens blade kan snittes og bruges i marinader, dressinger og på salater og giver en skøn aromatisk smag. De mere tunge noter af peber og syre spiller godt op i mod kød og solmodne grøntsager som peberfrugt og tomat. Brug den med fordel i det italienske køkken, som et kraftigere alternativ til den almindelig basilikum, eller lad de smukke dekorative blade komme til sin ret som pynt på varme retter og desserter.
