Jewels of Opar
- Fra Smagsmarken
Jewels of Opar tilhører portulak-familien og denne sort stammer fra Mellemamerika. Den spinkle, elegante og urteagtige plante har fået sit navn fra Edgar Rice Burroughs historie ”Tarzan and the Jewels of Opar”, men omtales også som ‘fame flower’ eller ‘pink baby’s-breath’. Planten kendes yderligere fra traditionel kinesisk medicin, hvor den som lægeurten ‘Tu-ren-shen’ eftersigende skulle have adskillige sundhedsfremmende egenskaber. Jewels of Opar blomstrer i månedsvis, hvorfor yndigste små lyserøde blomster pryder planten hele sommeren igennem. Både blade og blomster kan spises og i modsætning til mange andre spiseplanter forbliver Jewels of Opar’s stilk og blade spæde og delikate hele sæsonen.
I køkkenet
De blanke, limegrønne blade har en tiltalende sukkulent, blød-sprød tekstur og er utroligt alsidige i køkkenet. Tilbered dem som spinat og brug dem i gryderetter, tærter og supper eller nyd dem rå i en salat eller som fyld i en sandwich. Brug de fine blomster til at pifte en hvilken som helst ret op - hvis du vel at mærke nænner at plukke dem.
I maven
I marken
Jewels of Opar kommer fra Smagsmarken, som er Aarstidernes gastronomiske og agronomiske legeplads. Her afprøver vi nye (og gamle) afgrøder til fremtidige smagsoplevelser og måltider. Vi eksperimenterer, afprøver, smager, dufter og sanser os frem i en magisk verden af planter.
