Heart of Oxen-tomat
smuk og skulpturel
Heart of Oxen-tomaterne eller oksehjerte-tomater – er meget kødfulde madtomater, som du typisk vil modtage halvgrønne. Sørger du for at opbevare dem på køkkenbordet eller i din vindueskarm, vil de modne helt og få en smuk rød farve. Det er meget normalt, at tomaten bliver lidt blød, hvilket dog ikke har betydning for hverken friskhed eller smag. Vi får vores Heart of Oxen-tomater fra farmen “Armonia”, der ligger i Campania i området omkring Napoli.
I køkkenet
Brug dem fx i en tomatsalat sammen med en god feta eller mozzarella, masser af frisk basilikum, olivenolie og friskkværnet sort peber. Eller sæt dem i ovnen på 55 grader med olivenolie, salt og en smule sukker, inden du tager på arbejde. Så har du de mest velsmagende, langtidsbagte tomater, der dufter så skønt, når du åbner ovndøren.
