En syditaliensk hverdagsklassiker, du kan have klar på den tid, det tager at koge pasta – stort set!

Det smukke ved Puttanesca-saucen er de dybe og aromatiske smage man kan trylle frem på ganske kort tid, ved at trække på en håndfuld "arbejdsheste" fra spisekammeret:

Vi bruger her verdens bedste saltede ansjoser fra Ortiz, vores vilde kapers i havsalt, en håndfuld modnede Kalamta-oliven og tørret 'semi-integrale' spaghetti og hakkede tomater fra Iris Bio. Top op med lidt frisk hvidløg og persille, og retten er fuldendt.

Resultatet er en fyldig og harmonisk pastasauce fuld af umami, syre, salt og dybde. Lækkert og nemt.

Indkøbsforslag og opskrift passer til 4 personer.