Stegt blomkål med kikærter, quinoa og tahin
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 bundt spinat
- Alle RAF-tomaterne
- 2 fed hvidløg
- 1 pose hvid quinoa
- ½ citron
- 1 pose tahin
- 1 pose kogte kikærter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Sæt vand over til quinoa, og skyl frugt og grønt.
Skær blomkål i buketter, og snit spinat fint. Skær tomater i tern. Pil hvidløg. Pres 1 fed, og skær det andet i tynde skiver.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med [1p: 2 dl I 2p: 3 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Kom tomat-tern i en skål, og marinér med en smule salt, sukker og eddike.
Pres saften fra citron i en skål, og rør det med tahin. Spæd evt. til med vand, til det har en tyktflydende konsistens. Smag til med salt og presset hvidløg.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkål ved middelhøj varme i 4-6 min. Det må gerne tage farve og stadig være sprødt i midten. Krydr med salt og peber, og kom i en skål til servering.
Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg kikærter ved høj varme i 2-3 min. Skru ned til middel varme, tilsæt hvidløg i skiver og spinat, og steg i yderlige 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Anret quinoa på en tallerken, og top med blomkål, kikærter og tomater. Dryp retten med tahindressing.
