Tortillas med bønnesauce og avocado
1 personer
Ingredienser
- 1 avocado
- 1 grøn peberfrugt
- ½ citron
- 1 bundt koriander
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 glas tomater med chili
- 1 pose majs
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt, og afdryp bønner. Sæt vand over til majs.
Klargøring af grønt
Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet samt peberfrugt i strimler. Skær citron i både, og snit koriander groft.
Anret det hele på et fad eller i skåle til anretning.
Bønnesauce
Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4-5 min., til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Majs
Damp majsene i en gryde med lidt kogende vand, 2-3 min.
Tortillas
Lun tortillas på en tør pande i ½-1 min. på hver side.
Servering
Fyld tortillas med bønnesauce, avocado, peberfrugt, majs og koriander. Dryp med citronsaft.