Rice bowl med tæmpeh, broccoli og spejlæg
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 broccoli
- 2 squash
- 2 rødløg
- 2 pakker tæmpeh-tern i teriyaki-marinade
- 2 breve ristet sesam
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Soja
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Del broccoli i små buketter, skræl stilken, og skær den i tern. Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoli i 8-10 min. ved middel varme, så den får lidt farve og bliver mør.
Del imens squash på langs, og skær i skrå skiver. Pil og skær rødløg i både. Varm en anden pande op med lidt olie, og steg squash og rødløg i 5-6 min., til løgene er bløde. Krydr med lidt salt.
Tilsæt tæmpeh-tern til panden med squash og løg, og lad det hele stege sammen i 4-5 min.
Tilsæt sesam til panden med broccoli, og steg i 1-2 min. Kom 4 spsk. soja på panden, og slyng broccolien rundt. Tag broccoli af panden og hold lun frem til spisetid.
Varm panden fra broccoli op igen med lidt ny olie, og spejl æggene, til hviden er fast, 3-4 min. Krydr med salt og sort peber. Vend evt. æggene, hvis du ønsker en fast blomme.
Kom risene i dybe tallerkener, og anret grøntsager med tæmpeh og spejlæg på toppen.
