Ramsløg-krebinetter med bagte kartofler og aioli
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- 1-2 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 1 bundt ramsløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 pose aioli
- 1 pakke hakket grise- og oksekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel eller rasp
- Evt. smør
Håndfuld 1+2: Rødløg, peberfrugt
Håndfuld 3: Hakket gris
Håndfuld 4: Bagekartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, aioli, evt. smør
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, ramsløg
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Halvér bagekartoflerne på langs. Hak hvidløg fint, og skær rødløg i tynde både.
Vend bagekartofler med olivenolie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], salt og peber. Placér kartoflerne på en bageplade med bagepapir med skærefladen nedad.
Vend hvidløg og rødløg med olivenolie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] et par dråber eddike, salt og peber. Kom det på bagepladen sammen med kartoflerne.
Bag kartofler i ca. 30 min., eller til de er gyldne og møre. Bag løg i ca. 20 min.
Snit ramsløg fint, og skær peberfrugt i små tern.
Vend halvdelen af ramsløget med peberfrugt, lidt eddike og et par dråber olivenolie.
Anret ovnbagte kartofler og løg på et fad, og tegn striber af aioli over. Top med ramsløg og peberfrugt.
Rør hakket kød med resten af det snittede ramsløg, salt og peber.
Form 2 små krebinetter af farsen, og vend dem i mel eller i rasp. Varm en pande op, tilsæt olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] og evt. en lille klat smør, og steg krebinetterne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Anret ramsløg-krebinetter med bagte kartofler og aioli.
