Pasta med grøn linse-ragout og sorte oliven
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 porre
- 1 kvist rosmarin
- 1 squash
- 1 gul peberfrugt
- 1 pose conchiglioni
- ½-1 citron
- 1 pose sorte oliven
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta og linser. Skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Flæk porre, og skyl evt. en ekstra gang. Skær porre i tynde strimler. Pluk og hak rosmarin. Skær squash og peberfrugt i små tern.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg porre, squash, rosmarin og peberfrugt i 6-8 min. ved middel varme.
Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Tilsæt de kogte linser til gryden med grøntsager.
Halvér citron, og smag linse-ragout til med salt, peber og citronsaft. Spæd evt. med en smule vand, hvis det virker tørt.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med grøn linse-ragout og oliven.
