Misobagt broccoli med kimchi, quinoa og stegt æg
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 2/3 af broccolien
- 1 fed hvidløg
- 1 pose misopasta
- 1 bæger kimchi
- 1 bundt koriander
- 1 æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til quinoa. Skyl alt grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad den trække under låg i 5 min.
Pil hvidløg, og pres det. Rør miso med hvidløg og koldt vand [1/2p: 1½ spsk. | 3/4p: 3 spsk.] i en lille skål.
Skær broccoli i store buketter – lad stokken sidde i forlængelse af buketterne. Bred broccoli ud på en bageplade med bagepapir. Pensl let med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1½ spsk.] og misodressing, og bag dem ca. 12-14 min. i ovnen.
Varm en pande op, tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og slå ægget ud på panden. Lad det stege ved middel varme i 3 min., til æggehviden er fast, og blommen lun.
Kom kimchi i en lille skål til servering.
Pluk koriander let.
Anret misbobagt broccoli på en tallerken, og top med stegt æg og koriander. Spis quinoa og kimchi til.
