Hakkebøffer med ovnbagte asparges, timiankartofler og gulerodssalat
Ingredienser
- 6-8 stilke timian
- 6 bagekartofler
- 2 bundter grønne asparges
- ½ pose gulerødder
- ½-1 fed hvidløg
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. dijonsennep
Tænd ovnen på 210 °C varmluft, skyl alt grønt, og skrub kartoflerne med en grøntsagsbørste.
Træk bladene af timian, og hak dem evt. let. Skær kartofler i tynde, ensartede både.
Vend kartofler med timian og olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Krydr med lidt salt, og bag kartoflerne sprøde og møre i ovnen, 25-30 min.
Skær eller knæk forsigtigt enderne af asparges – hvis de er tørre (skær ikke mere af aspargesene end nødvendigt). Vend dem med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Læg dem på en bageplade med bagepapir (måske er der plads på pladen med kartofler), og bag dem ca. 10 min. i ovnen. Krydr med lidt salt.
Skræl gulerødder, og riv dem groft. Vend dem med lidt eddike, og smag til med salt og peber.
Pil hvidløg, og pres eller riv det fint. Smag yoghurt til med lidt hvidløg – det skal bare være en antydning. Smag til med salt, peber og evt. lidt dijonsennep.
Form kødet til hakkebøffer, én pr. person. Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg bøfferne, ca. 3 min. på hver side.
Servér hakkebøfferne med timiankartofler, ovnbagte asparges, yoghurt-dip og gulerodssalat.
