Asparges-pizza med ricotta, løvstikke og salat med kinaradise og RAF-tomater
Ingredienser
- ½ frisk hvidløg med top
- 1 bundt grønne asparges
- 4-5 stilke løvstikke
- 2/3 bæger ricotta
- 1 pizzadej
- ½ hjertesalat
- ½ bundt kinaradiser
- Alle RAF-tomaterne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være godt varm for at opnå det bedste resultat. Hvis din ovn har en særlig indstilling med undervarme, kan du med fordel bruge den.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizza på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 210 °C varmluft, og sæt en bageplade i ovnen til opvarmning. Tag pizzadej ud fra køl. Skyl alt grønt. Skrub radiserne forsigtigt.
Snit hvidløg fint.
Skær eller knæk forsigtigt enderne af asparges, hvis de er tørre (skær ikke mere af aspargesene end nødvendigt). Skær aspargesene i stykker a 2-3 cm.
Pluk løvstikke, og snit den let. Rør løvstikken i ricottaen, og krydr med lidt salt og peber.
Rul pizzadej ud på et stykke melstrøget bagepapir. Smør bunden med ricotta, top med asparges, og drys med hvidløg. Krydr let med salt og peber.
Træk papiret med pizzaen over på den varme bageplade. Sæt den nederst i ovnen, og bag den i 12-15 min., til bunden er sprød og gylden (se køkkentip). Tag halvdelen af pizzaen fra, og gem til et andet måltid.
Bryd salat i grove stykker. Skær radiser i skiver. Skær tomater i både. Bland forsigtigt salat, tomater og radiser sammen i en salatskål. Dryp med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.] og 2-3 tsk. eddike. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt rundt.
Skær pizzaen i kvarte, og spis med salat til.
