Kylling i korma-karry med bladbeder og ris
Opskrift
Ingredienser
-
200 g hvide jasminris
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
½ portion roséløg (150 g)
-
1-2 fed hvidløg
-
1 pose korma-karrypasta
-
½ pose gulerødder (250 g)
-
½ citron
-
½ bakke cherrytomater
-
½ chili
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Kylling i korma-karry
Brun kyllingestykkerne i olivenolie i en stor gryde. Hak løg og hvidløg og kom dem i gryden. Lad dem sautere med uden at de tager farve. Kom karry ved og kom 1-2 dl vand på. Lad det simre i 8-10 minutter under låg.
Skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Snit stilkene på bladbederne i skrå stykker og hak toppen fint. Kom gulerødder og bladbeder i og kom dem i retten. Lad dem dampe i et par minutter. Smag til med peber, rigeligt salt og citronsaft.
Topping
Hak tomaterne og chilien og vend begge dele med thai basilikum. Krydr med salt.
Servering
Servér kylling og ris og grov topping til, så I selv kan justere.
